Jak nastavit správnou teplotu v rotační troubě Pokud provozujete automatizovanou kuchyňskou linku, víte, jak těžké je udržet konstantní teplotu...

Udržování stálé teploty v troubě pomocí infračerveného záření Každý, kdo strávil nějaký čas u pekárny na chleba, zná ty potíže. Otevřete dveře,...

Proč jsou 800W krátkovlnné infračervené lampy „trikem“ pro pece na pizzu Většina pecí pracuje pomalu. Plýtvají časem na zahřívání vzduchu, který...

Jak správně ohřát pizzu v automatizované kuchyni Pokud jste se někdy pokusili ohřát pizzu v komerční kuchyni, víte, jaké to je. Buď dostanete studený...

Přestaňte čekat na vaši troubu: Proč skutečně fungují emitory středně vlnového infračerveného záření Většina konvekčních troub je v podstatě jen...

Jak správně uvařit silné kusy masa, aniž bychom je zničili Všichni jsme už zažili toto: máte krásný, silný kus masa, ale nakonec z něj vznikne...

Pokud jste někdy používali velký chlébový pec, znáte ten frustrující problém „studených okrajů“. Vyndáte plech z pece – střed chleba vypadá...

Rychlé dosažení požadované teploty při sterilizaci v kabinetech Pokud se snažíte dosáhnout požadované teploty během několika sekund, tradiční...

Jak využít co nejlépe infračervené žárovky ve vašem rotativním troubě Pokud jste si někdy kladli otázku, proč některé rotativní trouby dosahují...

Jak dosáhnout rovnoměrného ohřevu v konvekční troubě: trik s dvojitými trubicemi Pokud jste se někdy potýkali s konvekční troubou, která prostě...

Řešení těch otravných „chladných míst“ v vaší troubě na pečení chleba Pokud jste strávili nějaký čas s velkou troubou na pečení chleba, víte, jaké to...

Přestaňte čekat, až se trouba dostane na správnou teplotu Většina komerčních troub funguje tak, že zahřívá vzduch a poté čeká, až tento vzduch ohřeje...

Náhradní halogenové žárovky pro přenosné konvekční trouby Tuto náhradní halogenovou žárovku jsme vyvinuli z jednoho důvodu: vejde se do úzkých...

Když práce v kuchyni dosáhne svého vrcholu, vaše zařízení na sušení nádobí si nemůže dovolit zdržování. Talíře a nádobí vycházejí z myčky stále ještě...

Když se výroba zrychluje a počet objednávek roste, má váš pečicí stroj jediný úkol: rychle dosáhnout požadované teploty – a poté ji udržovat, cyklus...

Když přijde chvíle rychlého ohřevu, nemělo by vám to způsobit problémy s mokrým povrchem nebo suchým, kamenitém jádrem jídla. Konvekční proud vzduchu...

Když vám pečicí trouba signalizuje, že je čas začít péct v 4:30, ale shon trvá až do 5:00, pak je ta lampa na udržování teploty vaší „hranicí“. Pokud...

Když se linka pohybuje a pečicí komora musí udržovat konstantní teplotu, musí topný prvek reagovat okamžitě. Slabý nebo pomalu reagující topný prvek...

Během práce způsobuje pec s deskovou výhřevnou jednotkou zpoždění v procesu pečení – musíte čekat, než se kameny opět ohřejí, a to narušuje celkový...

Když fritéza běží bez problémů, ale trouba zaostává, celý rytmus kuchyně se naruší. Kůrka nezíská požadovanou karamelizaci, teplota v troubě klesá...

Když nastane špička, linka nemá čas, aby se trouba pomalu rozehřívala. Objednávky se hromadí, talíře čekají a každá minuta ztracená nahříváním...

Když nastává provoz, teplo musí dopadnout přesně tam, kde je potřeba—na výdej, nad kynárnu nebo přímo na kamennou dlažbu—bez přesahování. Halogenová...

Když váš deskový pec začne dávat světlou vrchní kůrku a spálené dno, v devíti z deseti případů je příčinou unavený infračervený vyzařovač. V reálné...