Když přijde chvíle rychlého ohřevu, nemělo by vám to způsobit problémy s mokrým povrchem nebo suchým, kamenitém jádrem jídla. Konvekční proud vzduchu sice usuší povrch, ale nemůže poskytnout dostatečné množství tepla potřebného k obnovení křupavosti pizzy, chleba a pečiv. Právě tady přichází na pomoc infračervené světlo. Vytvořili jsme tento infračervený žárovku určenou do konvekčních troub, aby během několika minut obnovila křupavost a lesk jídla, aniž by se jádro jídla přehřálo.
Důležité je to, jak funguje tento žárovka. Používá vysoce efektivní halogenový vlákno nastavené na krátkovlnné infračervené světlo – takže energie dosahuje právě tam, kam je potřeba: na povrch, kde probíhá karamelizace a zbarvení. V praxi se vnější část rychle zahřeje, zatímco vnitřek zůstane měkký. Žárovka funguje na napětí 240 V a používá standardní zásuvku E27 – takže se dokáže připojit do většiny konvekčních troub bez problémů. Křemičitanová obalová vrstva odolává rychlým změnám teploty a soustředěný paprsek eliminuje rozdíly v teplotě po celé ploše trouby. Dosáhnete plného efektu během sekund, ne minut – takže můžete pokračovat v práci bez čekání, dokud se celá trouba neohřeje.
V rušné kuchyni je rychlý ohřev klíčovým krokem. Použití infračerveného světla v konvekčním režimu umožňuje obnovit křupavost pizzy, zahřát chléb bez poškození jeho struktury a vrátit pečivu lesk – bez sucha, které vzniká pouze při použití pouze vzduchu. Výsledkem je konzistentní textura a barva u každé porce. Jelikož se žárovka zahřívá na požadavek, snižujete dobu předehřevu a spotřebu energie při každém ohřevu – což zajišťuje efektivní provoz trouby.
Instalace je jednoduchá – stačí vyměnit žárovku a zkontrolovat parametry zásuvky. Ale tyto žárovky vydávají hodně tepla, proto je důležité dodržovat odstupy. Udržujte vzdálenost od plechů a poliček v souladu s doporučeními výrobce trouby – to chrání jak samotnou žárovku, tak i jídlo. Vyberte správnou výkonovou hodnotu odpovídající topnýmu profilu trouby – příliš velký výkon může poškodit tenké předměty. Nechte si udělat rychlý testovací pečení s těmi nejnáchylnějšími produkty, abyste určili ideální dobu a teplotu pro dosažení požadovaného výsledku.