Během práce způsobuje pec s deskovou výhřevnou jednotkou zpoždění v procesu pečení – musíte čekat, než se kameny opět ohřejí, a to narušuje celkový rytmus práce. Ještě horší je, že chladná místa způsobují, že kůrka na pokrmech zůstane bledá a měkká. Naše halogenové žárovky byly navrženy tak, aby odstranily tyto problémy.
Co je důležité uvnitř zařízení
Halogenové kvartové žárovky vysílají krátkovlnné infračervené záření, takže teplo působí přesně tam, kde je potřeba – přímo na povrchu pokrmů. Pečicí komora se rychle ohřívá, aniž by došlo k poškození obalu pece. V praxi to znamená rychlejší návrat k normálnímu provozu po otevření dveří a stabilnější teplotu v komoře i během intenzivního provozu.
Filament se nachází v prostředí halogenového plynu, takže výkon zůstává stabilní v průběhu času. Běžně dosahujeme doby provozu 5 000 hodin a více s minimálním poklesem výkonu. Pokud žárovku připojíte ke kompatibilnímu termostatu, budete mít lepší kontrolu nad teplotou – což je důležité při dosahování správné úrovně karamelizace a rovnoměrného pečení.
Proč tento typ ohřevu funguje dobře
Jedná se o ohřev, který respektuje principy pečení. V pecích určených k pečení chleba pomáhají tyto žárovky udržet kameny v požadované teplotě, takže bagety dostanou potřebný náraz tepla pro správné vzniknutí kůrky. V rotujících pecích snižují dobu předehřevu a zajistí rovnoměrné pečení všech vrstev, čímž se snižuje potřeba oprav.
V zařízeních na ohřev jídla udržují tyto žárovky talíře v teple, aniž by vysušovaly bílkoviny nebo zeleninu. A protože vydávají méně okolního tepla, je v prostoru při dlouhých směnách příjemněji.
Co je potřeba správně nastavit
Halogenové žárovky jsou na povrchu velmi horké – proto není možné je používat bez odpovídající ochrany. Budete potřebovat vhodný konektor a správné napětí. Před objednáním si prosím zkontrolujte terminál pece a její nominační výkon.
Ujistěte se, že montážní plochy jsou čisté a spoje suché – vlhkost a tuk zkrátí životnost žárovky. Počáteční náklady jsou o něco vyšší než u konvenčních žárovek, ale to můžete kompenzovat rychlejšími cykly a menší potřebou výměny žárovek při intenzivním provozu.