対流オーブンの熱を均一にするための秘訣：ツインチューブ式ヒーターの利用
もし、対流オーブンの温め方が均一でないという問題に悩んだことがあるなら、どれほどイライラするかご存知でしょう。不快な冷たい部分ができてしまい、結果も不安定になります。通常の単一要素のランプでは、十分な熱を供給することができません。
そこで役立つのが、ツインチューブ式の赤外線ヒーターです。
基本的には、1本のクォーツ管の中に2本のフィラメントを入れているのです。これは非常に巧妙な設計で、より大きなヒーターを使わずとも、より多くの熱を得ることができます。同じ場所に設置できますが、その性能は信じられないほど優れています。
パワーの面
これらのチューブは、特定の温度範囲を実現するように作られています。1平方ミリメートルあたりにより多くのワット数が込められているため、オーブンは目標温度により速く到達します。
しかし、パワーが上がると電流も増えます。配線やコントローラーがその負荷に耐えられるかを必ず確認してください。そうでなければ、端子が壊れてしまう可能性があります。誰も、作業中にそんなトラブルに直面したくはありません。
「冷たい部分」がなくなる
私たちは、赤外線が通過できる特殊なクォーツガラスを使用しています。このツインフィラメント式の構造により、大型オーブンによく見られる冷たい部分を完全に解消することができます。
さらに、PIDコントローラーを組み合わせれば、温度が安定します。通常、高価な海外ブランドでしか得られない精度が得られるので、オーブン内のすべての食材が均等に加熱されます。
自分の工房での利用
最良な点は、これらのヒーターは既存の赤外線ヒーターにそのまま取り替えられるということです。機械的なフィット感もしっかりしており、オーブンが振動しても位置がずれることはありません。ただし、熱が多く出るため、オーブンの筐体に負担がかかります。冷却ファンや排気口が十分に機能しているかを確認してください。空気が流れなければ、制御回路が過熱してしまい、クォーツチューブの寿命も短くなってしまいます。適切に冷却しておけば、これらのヒーターは長期間にわたって正常に動作します。