なぜ800Wの短波赤外線ランプがピザオーブンにとって最適なのか？ ほとんどのオーブンは遅いです。まず空気を加熱するのに時間がかかり、その後でようやくピザを加熱するのです。カリッとした外皮を得るまでには長い時間が必要です。 私たちは違った方法を採用しています。800Wの短波赤外線ランプを使用するので...

自動化された厨房でピザを正しく再加熱するにはどうすればよいのか？ もし、商業施設でピザを再加熱しようとしたことがあるなら、その苦労がわかるでしょう。結局は、チーズが冷たくなったり、クラストが焼けてしまったり、または蒸したように柔らかくなってしまったりします。 これを解決するために、私たちは「空気を...

厚切りの肉を、台無しにせずに調理する方法 私たちもみんな、こんな経験があります。美味しそうな厚切りの肉を用意しても、表面は焼けてしまい、中身はまだ生のままという状態になってしまいます。本当にイライラしますよね。これを解決するには、単に熱い表面だけでは不十分です。肉の内部まで熱が届く必要があります。...