もし、大規模なパン焼きオーブンを使ったことがあるなら、「端の部分が冷たくなってしまう」という問題に悩まされた経験があるでしょう。トレイからパンを取り出すと、中央部分は完璧ですが、端の部分はどうしても不十分です。適切に焼き色がつかないのです。 これは基本的な物理的な問題です。熱は、オーブンの中央より...

キャビネット内で素早く高温を得る方法 もし、数秒以内に滅菌が必要な場合、従来の対流式や抵抗加熱方式では不十分です。速度が遅すぎるのです。 そのため、私たちはキャビネットやスチームオーブンに短波赤外線ヒーターを使用しています。空気を温めるのに時間を費やす代わりに、このヒーターはエネルギーを直接対象物...