パン屋さんで使用する加熱ランプに過度なお金を払うのはやめましょう。
もしチェーン店を経営しているなら、製品展示用のカウンター用のOEM部品が異常に高価であることに気づいているはずです。まるで、パンを温かく保つためだけに「ブランド料」を支払っているようなものです。
実は、仕事をこなすために必ずしも有名ブランドのランプが必要なわけではありません。高性能で手頃な価格の赤外線ランプを使えば、予算を無駄にすることなく、食品を最適な温度に保つことができます。
加熱の仕組み
パンがしっとりしてしまわないように、クリスピーな状態を維持したいものです。そのため、私たちは短波長の石英管を使用しています。カウンター内の空気全体を温める代わりに、このランプは熱を直接食品に当てます。
交換用のランプを選ぶ際は、ワット数と管の長さを比較してみてください。ワット数が高くて管が短い場合、狭い範囲に強烈な熱が集中します。これは効果的ですが、ガラスに負担がかかります。
交換方法
良いニュースは、これらのランプの取り付けが非常に簡単だということです。ほとんどのランプは標準的なR7やSK15コネクタを使用しているので、そのまま挿入するだけです。電気技師を呼んだり、配線をいじったりする必要はありません。
私たちは高純度の石英ガラスを使用しているので、電源を入れた瞬間にフィラメントが燃え尽きることはありません。金色や赤色の色合いのランプもありますが、これは見栄えのためだけではありません。温かくて居心地の良い光を作り出し、来店者にとってパンがより美味しそうに見えるようにします。同時に、熱も安定して維持されます。
注意すべき点
購入する前に、電圧を必ず確認してください。これは当たり前のことのように思えますが、多くの人が間違えるポイントです。230Vのランプを200Vの回路に接続すると、暖かく感じるだけです。逆に、電圧が高すぎると、フィラメントがすぐに壊れてしまいます。
また、反射板を清潔に保つことも大切です。時間が経つとほこりや油脂が付着し、赤外線が遮られてしまいます。そうなると、ランプは食品を温めるために倍の努力をしなければならず、結果としてランプが早く壊れてしまいます。さらに、カウンターの通気口が詰まっていると、熱が内部に閉じ込められ、電子機器が破損してしまいます。
定期的に拭き掃除をするだけで、大きな効果があります。