Kızılötesi Teknolojisiyle Fırın Sıcaklığını Sabit Tutmak
Ekmek fırını kullanmış herkes bu sorunla karşılaşmıştır. Kapıyı açıp soğuk bir tepsiyi içeri yerleştirdiğinizde tüm ısı kaybolur. Eğer fırın tekrar ısınmak için çok uzun süre gerekiyorsa, sonuç olarak ekmekin dış kısmı soluk kalır veya ortası hâlâ pişmemiş olur. Bu durum oldukça sinir bozucudur.
İşte bu yüzden 110V’lu kızılötesi ampuller kullanıyoruz. Hava ısınması için zaman kaybetmek yerine, bu ampuller enerjiyi doğrudan hamura yönlendirir. Bu, çok daha etkili bir yöntemdir.
“Hız” Neden Önemlidir?
Çoğu standart ısıtıcı çok yavaştır. Hava tekrar uygun sıcaklığa ulaştığında zarar zaten olmuştur.
Bizim kızılötesi lambalarımız ise farklıdır. Millisaniyeler içinde maksimum güce ulaşırlar. Bunu sağlamak için onları bir PID kontrol cihazıyla birlikte kullanıyoruz. Bu cihaz, sıcaklık düştüğü anda lambaları yüksek güçle çalıştırarak boşluğu doldurur. Artık sıcaklık dalgalanmalarıyla uğraşmak zorunda değilsiniz; sabit ve güvenilir bir ısı elde edersiniz.
Donanım Detayları
110V’yu tercih ettik çünkü bu voltaj, çoğu dükkânın zaten sahip olduğu elektrik şebekesiyle uyumludur. Ampuller kuvars kaplamalıdır; bu da aşırı sıcaklıklarda erimeyecekleri anlamına gelir. Ayrıca filamanlar kısa dalga frekansında ayarlanmıştır. Bu sayede ısı ekmekin içine nüfuz eder ve sadece yüzeyde kalmaz.
Bir ipucu: Kablolarınıza dikkat edin. Bu ampuller sıcaklık düşüşünü telafi etmek için oldukça fazla akım çekerler. Eğer birden fazla ampul kullanıyorsanız, rölelerinizin veya SSR’lerinizin bu gücü kaldırabileceğinden emin olun. Acele içinde donanımınızın zarar görmesini istemezsiniz.
Mükemmel Mesafeyi Bulmak
Kısa dalga kızılötesi teknolojisinin avantajı son derece yüksek güçlü olmasıdır. Ancak ısı o kadar yoğundur ki dikkatli olmak gerekir. Eğer ampuller ekmekten çok yakın ise, iç kısım pişmeden önce üst kısım yanabilir. Mükemmel mesafeyi bulmak biraz deneme gerektirir; ancak bunu başardığınızda hem derin, altın rengi bir dış kısım hem de tamamen pişmiş bir iç kısım elde edersiniz.