Cara memanaskan semula pizza dengan betul di dapur automatik
Jika anda pernah mencuba memanaskan semula pizza di tempat kerja, anda pasti tahu betapa sukarnya proses tersebut. Anda mungkin akan mendapat keju yang sejuk dan kerak pizza yang hangus, atau pizza yang lembap sehingga seolah-olah telah direbus.
Untuk mengatasi masalah ini, kita berhenti menggunakan cara biasa untuk memanaskan udara, dan beralih kepada penggunaan lampu inframerah gelombang pendek. Lampu ini menghantar tenaga terus ke makanan tersebut. Prosesnya sangat cepat. Inilah satu-satunya cara untuk membuat keju menjadi lembut tanpa menyebabkan kerak pizza menjadi keras.
Mengawal suhu dengan tepat
Anda tidak boleh sekadar menyalakan atau mematikan suis sahaja. Cara ini akan menyebabkan perubahan suhu yang drastik. Sebaliknya, kita menggunakan pengawal PID dan Solid State Relays (SSR). Ia berfungsi seperti suis penyesuaian intensiti cahaya, tetapi lebih efektif. Sistem ini memastikan suhu tetap stabil dalam lingkungan 1°C. Oleh kerana haba dapat dinaikkan dalam masa beberapa saat sahaja, kita tidak memerlukan ketuhar yang besar yang mengambil ruang separuh daripada lantai dapur.
Alat yang digunakan
Kita menggunakan bekas kaca kuarsa untuk lampu tersebut. Mengapa? Kerana ia boleh bertahan walaupun suhu berubah secara mendadak dari sifar hingga seratus darjah Celsius.
Terdapat juga faktor wattage yang perlu dipertimbangkan. Jika permukaan pizza bergerak dengan cepat, anda memerlukan lebih banyak tenaga untuk mencapai suhu yang diinginkan. Dan kerana tiada siapa yang ingin menghadapi masalah semasa bekerja pada waktu malam, kita menggunakan konektor standard. Jika lampu rosak, pekerja penyelenggaraan boleh menggantikannya dengan mudah. Tidak perlu membaiki keseluruhan sistem elektrik atau menggunakan kaedah manual. Cukup pasang dan gunakan sahaja.
Komponen yang boleh rosak
Inframerah merupakan tenaga yang kuat. Walaupun ia sangat efektif, ia juga memberi tekanan yang besar pada sistem elektrik. Anda perlu memastikan kabel dan komponen lain mampu menangani lonjakan tenaga tersebut. Jika tidak, komponen tersebut akan rosak. Selain itu, terdapat juga masalah berkaitan pemanasan berlebihan. Jika kipas penyejuk berada di lokasi yang salah, haba tersebut akan merosakkan papan kawalan. Kita biasanya menggunakan pelindung haba di sekeliling PLC dan sensor untuk menjaga suhu elektronik agar tetap stabil.