Cara Memanfaatkan Sepenuhnya Lampu Inframerah pada Ketuhar Rotari Anda
Jika anda pernah tertanya-tanya mengapa beberapa ketuhar rotari dapat menghasilkan hasil memasak yang sempurna dengan warna coklat keemasan, sementara yang lain tidak, biasanya ia disebabkan oleh cara haba mempengaruhi makanan tersebut.
Kami menggunakan lampu inframerah berkuasa 220V kerana ia bukan sahaja memanaskan udara di sekeliling makanan, tetapi juga mengeluarkan sinaran gelombang pendek yang mampu menembusi permukaan makanan secara langsung.
Mengapa ini penting untuk makanan anda
Proses memanaskan menggunakan kaedah konvensional agak lambat. Ia sama seperti menunggu bilik menjadi panas. Sebaliknya, lampu inframerah bertindak secara langsung pada molekul air dan lemak dalam makanan. Hasilnya, bahagian luar makanan akan masak dengan cepat. Ini membolehkan jus-jus di dalam makanan tetap terkandung, sementara haba perlahan-lahan merebak ke bahagian tengah makanan. Inilah cara untuk mendapatkan tekstur yang renyah di bahagian luar, tanpa membuat bahagian tepi makanan menjadi hitam.
Berkenaan kuasa 220V
Kami memilih kuasa 220V kerana ia memberikan tenaga yang diperlukan dalam bentuk yang efisien. Tabung kuarza ini direka untuk mencapai suhu maksimum dengan cepat. Namun, anda tidak boleh mengabaikan aspek elektriknya. Jika voltan menurun atau litar terlalu lemah, lampu tersebut tidak akan cukup panas untuk mencetuskan reaksi Maillard – proses kimia yang menghasilkan warna coklat dan rasa yang enak. Tanpa reaksi ini, makanan akan kelihatan pucat dan tidak menarik.
Beberapa petua untuk pemasangan dan penyelenggaraan
Lampu ini diperbuat daripada kaca kuarza, jadi ia tidak akan retak walaupun suhu berubah secara drastik. Kami juga menggunakan gas halogen sebagai bahan pengisi, yang membantu memanjangkan hayat lampu tersebut. Kebanyakan lampu ini menggunakan soket jenis R7 atau soket yang boleh dipasang semula dengan mudah.
Perlu diingat: lampu ini sangat panas. Pastikan reflektor lampu sentiasa bersih. Jika reflektor kotor atau rosak, ia akan menghalang haba daripada dipantulkan kembali ke arah makanan. Anda akan membazir tenaga elektrik yang digunakan untuk memanaskan makanan.
Satu lagi perkara penting: gunakan kabel yang tahan suhu tinggi. Isolasi kabel biasa akan cair akibat suhu yang tinggi, dan tiada siapa yang ingin menghadapi masalah litar pendek semasa proses memasak.