Cara Memasak Daging yang Tebal Tanpa Merosakkannya
Kita semua pernah menghadapi masalah ini. Kita mempunyai potongan daging yang berkualiti tinggi, tetapi akhirnya permukaannya menjadi hangus, sementara bahagian dalamnya masih mentah. Ini sangat mengecewakan. Untuk mengatasi masalah ini, kita memerlukan lebih daripada sekadar permukaan yang panas – kita memerlukan haba yang benar-benar sampai ke dalam daging tersebut.
Itulah sebabnya kita menggunakan mentol halogen berfrekuensi pendek yang terletak di dalam badan keluli tahan karat. Cara ini lebih efektif.
Membuat Haba Menyentuh Daging dengan Baik
Mentol halogen inframerah berfungsi dengan cara yang berbeza daripada ketuhar konvensional. Ia mengeluarkan radiasi elektromagnetik yang dapat menembusi struktur selular daging. Dengan cara ini, haba dapat mencapai bahagian tengah daging dengan lebih cepat. Kita juga menggunakan reflektor keluli tahan karat untuk memantulkan tenaga yang tidak digunakan kembali ke arah makanan. Tiada tenaga yang terbuang begitu saja.
Mengawal Intensiti Haba
Mentol berkuasa tinggi memang sangat efektif. Namun, jika digunakan secara berterusan, permukaan daging akan terbakar dalam beberapa saat sahaja. Kita perlu menggunakan pengawal PID untuk mengatur intensiti haba berdasarkan data yang diberikan oleh alat pengukur suhu. Dengan cara ini, suhu daging dapat dikawal dengan baik, dan kita tidak akan mendapat bahagian daging yang terlalu masak di bahagian tepinya.
Kelebihan Penggunaan Keluli Tahan Karat
Kita menggunakan keluli tahan karat untuk badan peralatan ini kerana dapur merupakan tempat yang kotor dan berminyak. Keluli tahan karat tahan terhadap kerosakan akibat kekotoran. Namun, ia kurang responsif terhadap perubahan suhu berbanding aluminium. Selain itu, pastikan sistem pengudaraan anda berfungsi dengan baik. Mentol ini menghasilkan haba yang sangat tinggi, jadi jika udara tidak diedarkan dengan baik, komponen dalaman peralatan boleh rosak.
Pelaksanaan Praktikal
Jika anda ingin membina ketuhar untuk memasak pizza atau daging, konsistensi merupakan faktor penting. Dengan menggunakan mentol halogen, anda dapat mengawal haba pada bahagian tertentu. Anda boleh memanaskan bahagian atas daging agar ia garing, sementara bahagian bawahnya tetap lembut. Ini merupakan peningkatan yang besar berbanding dengan elemen pemanasan lama yang memerlukan masa yang lama untuk dipanaskan. Anda hanya perlu menyalakannya dan mula memasak.