베이커리용 난방등에 과도한 비용을 지불하지 마세요.
만약 여러 개의 베이커리를 운영하고 있다면, 제품을 보관하는 카운터용 부품들의 가격이 엄청나게 비싸다는 것을 아시겠죠. 마치 제과제빵품을 따뜻하게 유지하기 위해 ‘브랜드 세금’을 내는 것 같습니다.
사실, 그런 고가의 브랜드 제품이 꼭 필요한 것은 아닙니다. 고품질이면서도 저렴한 적외선 램프를 사용하면 예산을 절약하면서도 음식을 적절한 온도로 유지할 수 있습니다.
난방 원리
제과제빵품이 축축해지지 않고 바삭하게 유지되도록 하려면 단파장 석영관을 사용합니다. 이 램프들은 카운터 안의 공기 전체를 가열하는 대신, 열을 직접 음식에 전달합니다.
교체용 램프를 구입할 때는 와트수와 관의 길이를 함께 확인해야 합니다. 길이는 짧지만 와트수가 높은 램프는 작은 공간 안에서 강력한 열을 발생시킵니다. 이 방식은 효과적이지만, 유리 부분에 약간의 부담을 줍니다.
교체 방법
좋은 소식은 이 램프들을 설치하는 것이 매우 간단하다는 것입니다. 대부분의 램프는 표준적인 R7나 SK15 커넥터를 사용하므로 그냥 끼워 넣기만 하면 됩니다. 전기 기술자를 부르거나 배선을 조작할 필요가 없습니다.
우리는 고순도 석영유리를 사용하여, 전원을 켜자마자 필라멘트가 타버리는 것을 방지합니다. 금색이나 붉은색을 띠는 램프도 있는데, 이는 단순히 장식용이 아니라, 따뜻하고 아늑한 빛을 만들어내어 고객들이 먹고 싶은 욕구를 불러일으킵니다. 동시에 열도 일정하게 유지됩니다.
주의해야 할 사항
구매하기 전에 반드시 전압을 확인하세요. 이는 당연한 일처럼 들리지만, 대부분의 사람들이 실수하는 부분입니다. 230V용 램프를 200V 회로에 연결하면 온도가 너무 낮아집니다. 반대로 전압이 너무 높으면 필라멘트가 즉시 손상됩니다.
그리고 반사판을 깨끗하게 유지해 주세요. 시간이 지나면서 먼지와 기름이 쌓여 적외선이 차단됩니다. 그러면 램프는 음식을 따뜻하게 유지하기 위해 더욱 열심히 작동해야 하며, 그 결과 램프의 수명이 줄어듭니다. 또한, 카운터의 환기구가 막히면 열이 내부에 갇혀 전자 부품이 손상될 수 있습니다. 간단히 닦아주는 것만으로도 큰 도움이 됩니다.