厚切りの肉を、台無しにせずに調理する方法 私たちもみんな、こんな経験があります。美味しそうな厚切りの肉を用意しても、表面は焼けてしまい、中身はまだ生のままという状態になってしまいます。本当にイライラしますよね。これを解決するには、単に熱い表面だけでは不十分です。肉の内部まで熱が届く必要があります。...

ポータブル対流オーブン用の交換用ハロゲン電球 この交換用ハロゲン電球を開発した理由は、ポータブル対流オーブンの狭いスペースにも収まり、すぐに発熱できるからです。通常の抵抗線の代わりに、短波赤外線を利用するハロゲン素子が使われています。その結果、必要な場所に直接、強烈な熱が送られます。 電力、電圧、...

作業中に、熱が効率的に伝わらないオーブンを使っていると、作業のリズムが崩れてしまいます。石が適切な温度に戻るのを待つ間、チーム全体のタイミングも乱れてしまいます。さらに悪いことに、寒い部分ができると、パンの表面が白くてふやけてしまいます。私たちが開発したハロゲン式の加熱装置は、このような問題を解消...

サービス時には、熱が必要な場所—パスカウンター、発酵ボックス上、あるいは石の炉面—に正確に到達しなければならず、過剰に当たってはいけない。250Wのハロゲンヒートランプは、小さな設置スペースでその精度を実現し、忙しい時間帯でタイミングが重要な場面でその性能を発揮する。 実際に内部で何が起きているか...

これらのヒーターが実際に機能する理由 私たちのハロゲンパティオヒーターランプについてですが、ポイントは「すぐに熱を放出する」ことにあります。スイッチを入れた瞬間に熱を感じられます。 電圧は230Vまたは400Vで、出力は1500Wから2500Wの範囲です。小型ながら強力な熱を生み出すために必要なパ...