कैबिनेट स्टरिलाइजेशन में तेज़ गर्मी प्राप्त करना
यदि आप कुछ ही सेकंडों में वस्तुओं को स्टरिलाइज़ करना चाहते हैं, तो पारंपरिक ऊष्मा-प्रदान करने वाली विधियाँ पर्याप्त नहीं हैं… क्योंकि ऐसी विधियों में गर्मी प्राप्त करने में बहुत समय लगता है।
इसीलिए हम अपने कैबिनेटों एवं स्टीम ओवनों में शॉर्टवेव इन्फ्रारेड हीटरों का उपयोग करते हैं। ऐसे हीटर, हवा को गर्म करने के बजाय, सीधे वस्तुओं की सतह पर ही ऊर्जा भेजते हैं… यह प्रक्रिया तुरंत ही हो जाती है। बस स्विच दबाने पर ही गर्मी उपलब्ध हो जाती है।
यह कैसे काम करता है?
हम उच्च ऊर्जा-घनत्व वाले इन्फ्रारेड लैंपों का उपयोग करते हैं… वास्तव में, ये लैंप उच्च-शुद्धता वाले क्वार्ट्ज में लगे टंगस्टन फिलामेंटों से बने होते हैं। जैसे ही ऊर्जा प्रवाहित होती है, लैंप गर्म हो जाता है।
स्टीम ओवनों में यह बहुत ही लाभदायक है… क्योंकि इन्फ्रारेड विकिरण, नमी को पार करके सीधे वस्तुओं की सतह पर ही पहुँचता है… कोई देरी नहीं होती। ऐसे में तापमान तुरंत ही बढ़ जाता है… जिससे बैक्टीरिया नष्ट हो जाते हैं, एवं अवशेष भी जल्दी ही सूख जाते हैं… जो कि किसी भी पंखे-आधारित वायु-प्रणाली की तुलना में बहुत ही तेज़ है।
क्वार्ट्ज ग्लास की भूमिका
यहाँ क्वार्ट्ज ग्लास ही महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है… यह शॉर्टवेव विकिरण को अपने अंदर सोखने के बजाय, सीधे वस्तुओं तक पहुँचने देता है… इससे ऊर्जा ठीक वहीं पहुँचती है, जहाँ हम चाहते हैं। हम सामान्य कनेक्टरों जैसे R7s या SK15 का ही उपयोग करते हैं… क्योंकि कोई भी व्यक्ति रखरखाव के दौरान किसी परेशानी का सामना नहीं करना चाहता। बस पुराने कनेक्टर को हटाकर नया कनेक्टर लगा देना ही काफी है।
लेकिन लैंपों की व्यवस्था करते समय सावधान रहना आवश्यक है… क्योंकि ऐसे लैंप बहुत ही शक्तिशाली होते हैं… इसलिए आपके ओवन की संरचना उस ऊर्जा को संभालने में सक्षम होनी चाहिए… यदि इंसुलेशन या वेंटिलेशन ठीक न हो, तो ओवन की बाहरी सतह विकृत हो जाएगी… जो कि अच्छा नहीं है।
फायदे एवं नुकसान
उच्च-वाटेज वाले इन्फ्रारेड लैंप बहुत ही शक्तिशाली होते हैं… लेकिन इनके लिए बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है… इसलिए आपकी पावर सप्लाई प्रणाली इस ऊर्जा को संभालने में सक्षम होनी चाहिए… जब लैंप चालू होता है, तो विद्युत-प्रवाह में भी वृद्धि हो जाती है…
और हालाँकि गर्म होने में तो समय नहीं लगता… लेकिन ठंडा होने में समय लगता है… यह पूरी तरह से ओवन की वेंटिलेशन प्रणाली पर निर्भर है… यदि वेंटिलेशन प्रणाली ठीक न हो, तो अतिरिक्त गर्मी ओवन के अंदर ही रह जाती है… जिससे कंट्रोल बोर्ड पर लगे इलेक्ट्रॉनिक उपकरण नष्ट हो सकते हैं।