कन्वेक्शन ओवन में समान तापमान प्राप्त करने हेतु: ट्विन-ट्यूब तकनीक
यदि आपने कभी ऐसे कन्वेक्शन ओवन का उपयोग किया है, जिसमें तापमान समान रूप से नहीं पहुँच पाता, तो आपको पता होगा कि यह कितना परेशान करने वाला है। ऐसी स्थिति में ओवन के कुछ हिस्से ठंडे रह जाते हैं, जिससे पकाने का परिणाम भी असंतोषजनक हो जाता है। सामान्य सिंगल-एलिमेंट लैंप ऐसी स्थितियों को संभालने में असमर्थ होते हैं।
यहीं पर ट्विन-ट्यूब इन्फ्रारेड हीटर उपयोगी साबित होते हैं।
वास्तव में, हमने एक क्वार्ट्ज ट्यूब के अंदर दो फिलामेंट लगाए हैं। यह एक बहुत ही चतुराई भरा इंजीनियरिंग समाधान है; क्योंकि इससे बिना बड़े हीटर के ही अधिक ऊष्मा प्राप्त होती है। यह उसी जगह पर फिट हो जाता है, लेकिन इसकी क्षमता बहुत अधिक है।
ऊर्जा संबंधी बातें
ये ट्यूब बहुत ही विशिष्ट तापमान सीमा तक तापमान पहुँचाने में सक्षम हैं। चूँकि प्रति मिलीमीटर में अधिक ऊर्जा है, इसलिए ओवन अपने लक्षित तापमान तक बहुत जल्दी पहुँच जाता है।
लेकिन ध्यान रखें – अधिक ऊर्जा का मतलब है अधिक धारा। आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आपका वायरिंग एवं कंट्रोलर इस अतिरिक्त भार को संभाल सकें। यदि ऐसा न हो, तो टर्मिनल जल सकते हैं… और कोई भी ऐसी स्थिति को सहन नहीं करना चाहेगा।
“ठंडे हिस्से” नहीं
हमने विशेष प्रकार का क्वार्ट्ज ग्लास ही उपयोग में लाया है; क्योंकि यह इन्फ्रारेड विकिरण को बाधित किए बिना ही आगे जाने देता है। ट्विन-फिलामेंट तकनीक के कारण, बड़े ओवनों में पाए जाने वाले “ठंडे हिस्से” भी दूर हो जाते हैं।
और यदि इन्हें PID कंट्रोलर के साथ उपयोग में लाया जाए, तो तापमान बिल्कुल स्थिर रहता है। आपको वही सटीकता प्राप्त होती है, जो आमतौर पर महंगे अंतरराष्ट्रीय ब्रांडों में ही मिलती है… यानी ओवन में रखी गई हर चीज़ को समान रूप से ही गर्म किया जाता है।
अपनी दुकान में इनका उपयोग
सबसे अच्छी बात यह है कि ये ट्यूबें आसानी से उपयोग में आ सकती हैं… ये आपके मौजूदा इन्फ्रारेड आरेयों में ही फिट हो जाती हैं। हमने इनके यांत्रिक डिज़ाइन पर भी बहुत मेहनत की है… ताकि ओवन काँपने पर भी ये ट्यूबें अपनी जगह पर ही रहें।
लेकिन ध्यान रखें – चूँकि ये ट्यूबें अधिक ऊष्मा उत्पन्न करती हैं, इसलिए ओवन के चेसिस पर इसका असर पड़ेगा। अपने कूलिंग फैनों एवं वेंटों को ठीक रखें… यदि हवा ठीक से न आए, तो ओवन के इलेक्ट्रॉनिक घटक ओवरहीट हो सकते हैं… और क्वार्ट्ज ट्यूबें भी जल्दी ही खराब हो जाएँगी। ओवन को ठंडा रखें, ताकि ये ट्यूबें लंबे समय तक काम कर सकें।