انفراریڈ کی مدد سے اوون کے درجہ حرارت کو مستحکم رکھنا
جو لوگ بریڈ بنانے والے اوون کے قریب کام کرتے ہیں، وہ اس مشکل کو اچھی طرح جانتے ہیں۔ جب آپ دروازہ کھول کر ٹرے کو اندر رکھتے ہیں، تو فوراً ہی تمام حرارت ضائع ہو جاتی ہے۔ اگر اوون کو دوبارہ گرم ہونے میں بہت وقت لگے، تو روٹی کی سطح ہلکی رہ جاتی ہے، یا اس کا اندرونی حصہ اب بھی ناپختہ رہ جاتا ہے۔ یہ بہت پریشان کن ہے۔
اسی لئے ہم 110V انفراریڈ بلب استعمال کرتے ہیں۔ یہ بلب ہوا کو گرم کرنے کے بجائے براہِ راست طاقت کو آٹے میں منتقل کرتے ہیں۔ یہ ایک بہت ہی مؤثر طریقہ ہے۔
“تیزی” کیوں اہم ہے؟
زیادہ تر معیاری ہیٹر بہت سست ہوتے ہیں۔ جب تک ہوا دوبارہ مطلوبہ درجہ حرارت تک نہ پہنچے، نقصان پہلے ہی ہو چکا ہوتا ہے۔
ہمارے انفراریڈ بلب الگ ہیں۔ یہ چند ملی سیکنڈوں میں ہی پوری طاقت سے کام کرنا شروع کر دیتے ہیں۔ اس کے لئے ہم انہیں PID کنٹرولر کے ساتھ استعمال کرتے ہیں۔ یہ کنٹرولر درجہ حرارت میں کمی کو فوراً محسوس کرکے بلبوں کو زیادہ طاقت سے چلانے میں مدد کرتا ہے۔
اب دیگر مشکلات سے نجات مل گئی… صرف مستحکم اور قابل اعتماد حرارت ہی ملتی ہے۔
ہارڈویئر کی تفصیلات
ہم نے 110V کا استعمال کیا، کیوں کہ یہ زیادہ تر دکانوں میں موجود بجلی کے نظام کے ساتھ کام کرتا ہے۔ یہ بلب کوارٹز سے بنے ہوتے ہیں، یعنی یہ شدید حرارت میں بھی پگھلتے نہیں۔ ان کے فلامنٹس مختصر-لہریں پیدا کرتے ہیں، جس سے حرارت براہِ راست آٹے میں جاتی ہے، نہ کہ صرف سطح پر۔
ایک اہم نصیحت: اپنے وائرنگ کا خیال رکھیں۔ جب یہ بلب درجہ حرارت میں کمی کی تلافی کے لئے کام کرتے ہیں، تو وہ کافی بڑی مقدار میں بجلی استعمال کرتے ہیں۔ اگر آپ بہت سارے بلب استعمال کر رہے ہیں، تو یقین کریں کہ آپ کے ریلے یا SSR اس بجلی کو برداشت کر سکتے ہیں… آپ نہیں چاہیں گے کہ کام کے دوران ہی آپ کا ہارڈویئر خراب ہو جائے۔
بہترین درجہ حرارت کا تعین
مختصر-لہریں والے انفراریڈ بلب بہت طاقتور ہوتے ہیں۔ لہذا احتیاط ضروری ہے… اگر بلب روٹی کے بہت قریب ہوں، تو روٹی کی سطح جل سکتی ہے، جبکہ اندرونی حصہ ابھی تک پختہ نہیں ہوگا۔ بہترین فاصلہ تلاش کرنے کے لئے تھوڑی کوشش کی ضرورت ہے… لیکن جب آپ اسے درست کر لیں، تو آپ کو بہترین نتائج ملیں گے… یعنی گہری، سنہری رنگ کی سطح اور پوری طرح پختہ اندرونی حصہ۔