خودکار کچن میں پیزا کو درست طریقے سے دوبارہ گرم کرنے کا طریقہ
اگر آپ نے کبھی کسی تجارتی کچن میں پیزا کو دوبارہ گرم کرنے کی کوشش کی ہے، تو آپ کو اس کی مشکلات کا اندازہ ہوگا۔ یا تو پنیر ٹھنڈا رہ جاتا ہے، یا پھر پیزا کی سطح جل جاتی ہے، یا پھر پیزا بالکل گیلا ہو جاتا ہے۔
اس مسئلے کو حل کرنے کے لئے، ہم نے “فضا کو گرم کرنے” کے خیال کو ترک کردیا، اور شارٹ-ویو انفراریڈ لیمپس کا استعمال شروع کیا۔ ان لیمپس کی وجہ سے، کھانے کی اشیاء کو براہِ راست حرارت ملتی ہے۔ یہ عمل بہت تیز ہے۔ اور یہی وہ واحد طریقہ ہے جس سے پنیر پگھل سکتا ہے، بغیر اس کی سطح کو خراب کیے۔
مناسب درجہ حرارت حاصل کرنا
آپ صرف سوئچ کو آن/آف کرکے امید نہیں کر سکتے۔ اس سے درجہ حرارت میں بہت زیادہ تغیرات ہوتے ہیں۔
اس کے بجائے، ہم PID کنٹرولرز اور سولڈ اسٹیٹ ریلےز کا استعمال کرتے ہیں۔ اسے “ڈیمر سوئچ” کے مشابہ سمجھ سکتے ہیں۔ یہ سسٹم بجلی کو کنٹرول کرکے درجہ حرارت کو ایک مخصوص حد میں رکھتا ہے – عموماً 1°C کے اندر۔ چونکہ حرارت چند سیکنڈوں میں ہی بڑھ جاتی ہے، اس لئے آپ کو بڑے، وسیع کچن کی ضرورت نہیں ہے۔
ہم جو آلات استعمال کرتے ہیں
ہم لیمپوں کے لئے کوارٹز گلاس کے آویزوں کا استعمال کرتے ہیں۔ کیوں؟ کیونکہ جب درجہ حرارت فوراً صفر سے سو ڈگری تک بڑھ جاتا ہے، تو یہ آویز برداشت کر سکتے ہیں۔
واٹیج کے لحاظ سے، اگر پیزا لیمپ کے نیچے آتا ہے، تو اس کی سطح کو مناسب درجہ حرارت تک پہنچانے کے لئے زیادہ بجلی کی ضرورت ہوتی ہے۔
اور چونکہ کوئی بھی آدمی آدھی رات میں مشکلات کا سامنا نہیں کرنا چاہتا، اس لئے ہم معیاری کنکٹرز کا استعمال کرتے ہیں۔ اگر کوئی لیمپ خراب ہو جاتا ہے، تو مرمت کرنے والا شخص فوراً نیا لیمپ لگا سکتا ہے۔ پورے کیبنٹ کو دوبارہ وائر کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
جو حصے خراب ہو سکتے ہیں
انفراریڈ حرارت بہت طاقتور ہوتی ہے۔ یہ بہت اچھا کام کرتی ہے، لیکن اس سے برقی نظام پر بہت زیادہ دباؤ پڑتا ہے۔
آپ کو یقین کرنا ہوگا کہ آپ کے وائرنگ اور کنٹیکٹرز اس طاقت کو برداشت کر سکتے ہیں۔ اگر آپ اس معاملے میں لاپرواہی کرتے ہیں، تو مشکلات پیدا ہو جائیں گی۔
پھر “حرارت کا مسئلہ” بھی ہے۔ اگر کولنگ فینز درست جگہ پر نہ ہوں، تو حرارت کنٹرول بورڈوں کو نقصان پہنچا سکتی ہے۔ ہم عموماً PLC اور سینسروں کے ارد گرد تھرمل شیلڈز لگاتے ہیں۔ اس سے الیکٹرانکس ٹھنڈے رہتے ہیں، اور سگنلز میں کوئی خرابی نہیں آتی، جس سے پورا سسٹم بغیر کسی مشکل کے کام کرتا رہتا ہے۔