اپنے ڈیک اوون میں موجود ان پریشان کن علاقوں کو درست کرنا
اگر آپ نے کبھی بڑے سائز کے ڈیک اوون کا استعمال کیا ہے، تو آپ کو اس کی مشکلات کا اندازہ ہوگا۔ جب آپ ٹرے کو باہر نکالتے ہیں، تو درمیانی حصے کی روٹیاں تو بالکل ٹھیک دکھتی ہیں، لیکن کناروں پر موجود روٹیاں فیکٹری ہی نہیں بنتیں… وہ بے رنگ، ناقص طور پر پکتی ہیں۔
اس کی وجہ یہ ہے کہ حرارت کناروں سے باہر نکل جاتی ہے۔ یہ بہت پریشان کن بات ہے، اور اس کی وجہ سے روٹیوں کی کوالٹی میں تسلسل نہیں رہتا۔ ہم نے اس مسئلے کو حل کرنے کا طریقہ ڈھونڈ لیا ہے… یعنی حرارت کے نکلنے والے مقامات، یعنی کناروں پر شارٹ ویو انفراریڈ لیمپ لگانا۔
یہ طریقہ کیوں کارگر ہے؟
زیادہ تر اوونوں میں حرارت پیدا کرنے کے لئے پتھر یا ہوا کا استعمال کیا جاتا ہے… لیکن یہ طریقہ بہت سست ہے۔ جب تک ہوا حرکت کرتی ہے، حرارت پہلے ہی اوون کی دیواروں میں غائب ہو جاتی ہے۔
لیکن انفراریڈ لیمپ الگ ہیں… یہ فوراً ہی حرارت پیدا کرتے ہیں۔ انہیں چالو کرتے ہی حرارت سیدھے آٹے تک پہنچ جاتی ہے۔ اسے “تھرمل کرٹین” کہا جاسکتا ہے… یہ کناروں کو گرم رکھتا ہے، بغیر اوون کے درمیانی حصے کو گرم کیے۔
تفصیلات
ہم کوارٹز گلاس کی ٹیوبوں کا استعمال کرتے ہیں… جن میں ہیلوجن کور ہوتا ہے۔ کیوں؟ کیونکہ یہ بہت تیزی سے حرارت پیدا کرتی ہیں۔ روایتی لیمپوں کو گرم ہونے میں بہت وقت لگتا ہے… لیکن یہ ٹیوبیں چند سیکنڈوں میں ہی پوری طرح گرم ہو جاتی ہیں۔ یہ بہت بڑا فرق ہے، خاص طور پر جب آپ کو کچن میں مستقل رفتار سے کام کرنا ہوتا ہے۔
انسٹالیشن کے بارے میں
انہیں انسٹال کرنا بہت آسان ہے… انہیں معمول کے R7 یا SK15 کنیکٹرز کے ذریعے اوون میں جوڑا جاتا ہے… یہ تو بس ایک تبدیلی ہی ہے، مکمل تعمیرِ نو نہیں۔ ہمارے پاس مختلف واٹیج کے اختیارات بھی ہیں… جو آپ کے اوون کے سائز کے حساب سے مختلف ہیں۔ صرف ایک بات یاد رکھیں: اگر آپ زیادہ واٹیج والے لیمپ استعمال کرتے ہیں، تو اپنے وائرنگ کی جانچ ضرور کریں… آپ نہیں چاہیں گے کہ روٹی پکتے وقت آپ کے تار گرم ہو جائیں۔
کچھ اہم باتیں
یہ کوئی “ایک بار لگا دیں اور بھول جائیں” والا طریقہ نہیں ہے… چونکہ انفراریڈ شعاعیں ایک خاص سمت میں ہی جاتی ہیں، اس لئے لیمپ کو کہاں لگانا ہے، یہ بہت اہم ہے۔
اگر آپ لیمپوں کو روٹی کے بہت قریب لگاتے ہیں، تو روٹی کی سطح جل جائے گی، اور اندرونی حصہ پوری طرح پک نہیں پائے گا۔ آپ کو فاصلے کو درست کرنے کے لئے PID کنٹرولر کی ترتیبات کو بھی درست کرنا ہوگا۔
جب آپ بیس حرارت اور لیمپوں کے درمیان توازن قائم کر لیں، تو آپ کو پوری روٹی پر یکساں رنگ مل جائے گا… اب آپ کو یہ جاننے کی ضرورت نہیں رہے گی کہ کون سی روٹی پک چکی ہے۔