اپنے روٹری اوون کے انفراریڈ بلبس سے زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانے کے طریقے
اگر آپ نے کبھی سوچا ہے کہ کیوں کچھ روٹری اوونوں سے بہترین، سنہری بھورے رنگ کا کھانا تیار ہوتا ہے، جبکہ دوسرے اوونوں سے ایسا نہیں ہوتا، تو اس کی وجہ عموماً یہ ہے کہ حرارت کس طرح کھانے تک پہنچتی ہے۔
ہم 220V کے انفراریڈ بلبس استعمال کرتے ہیں، کیوں کہ یہ صرف کھانے کے ارد گرد کی ہوا کو گرم نہیں کرتے، بلکہ یہ مختصر ترین لہروں کے ذریعے حرارت کو کھانے کی سطح تک پہنچاتے ہیں۔
یہ کھانے کے لئے کیوں اہم ہے؟
روایتی حرارتی نظام کافی سست ہے؛ یہ تو ایسے ہی ہے جیسے کسی کمرے کے گرم ہونے کا انتظار کرنا۔ لیکن انفراریڈ بلبس الگ ہیں؛ یہ براہِ راست کھانے میں موجود پانی اور چربی کے مولیکیولوں کو گرم کرتے ہیں۔
نتیجے کے طور پر، کھانے کی سطح فوراً ہی گرم ہو جاتی ہے۔ اس طرح کھانے کے تمام رس باقی رہتے ہیں، جبکہ حرارت آہستہ آہستہ کھانے کے اندر تک پہنچتی ہے۔ اسی طرح کھانے کی سطح بھورے رنگ کی ہو جاتی ہے، اور کنارے سیاہ نہیں ہوتے۔
220V اور بجلی کے بارے میں
ہم 220V کا استعمال کرتے ہیں، کیوں کہ اس سے ہمیں مطلوبہ حرارت فوراً ہی مل جاتی ہے۔ یہ کوارٹز ٹیوبس ایسے ہیں کہ جلد ہی اپنا زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت حاصل کر لیتے ہیں۔
لیکن ایک بات یاد رکھیں: بجلی کے معاملے میں کوئی سمجھوتہ نہیں کیا جاسکتا۔ اگر وولٹیج کم ہو جائے یا سرکٹ کمزور ہو، تو بلبس مناسب درجہ حرارت حاصل نہیں کر پائیں گے، اور اس طرح کھانے کا رنگ اور ذائقہ خراب ہو جائے گا۔
نصب اور دیکھ بھال سے متعلق چند نکات
یہ بلبس کوارٹز شیشے سے بنے ہوتے ہیں، اس لئے درجہ حرارت میں تغیرات کی وجہ سے یہ ٹوٹتے نہیں۔ ہم ہیلوجن گیس کا استعمال بھی کرتے ہیں، جو بلبس کی عمر کو بڑھانے میں مدد کرتی ہے۔ زیادہ تر بلبس R7 فارمیٹ میں ہوتے ہیں، اس لئے انہیں تبدیل کرنا بہت آسان ہے۔
صرف ایک بات یاد رکھیں: یہ بلبس بہت گرم ہوتے ہیں۔ اپنے ریفلیکٹروں کی حالت پر نظر رکھیں؛ اگر وہ گندے یا خراب ہو جائیں، تو حرارت کھانے تک نہیں پہنچ پائے گی۔ آخر میں، براہِ کرم اعلیٰ درجہ حرارت والے تاروں کا استعمال کریں۔ عام انسولیشن ان تاروں کے قریب پگھل جاتا ہے، اور کوئی بھی شخص شفٹ کے دوران شارٹ سرکٹ کا سامنا نہیں کرنا چاہتا۔