콘벡션 오븐의 열이 고르게 분배되도록 하는 방법: 트윈 튜브 기술 만약 콘벡션 오븐의 열이 고르게 분배되지 않는 문제를 겪어본 적이 있다면, 그 얼마나 짜증나는 일인지 잘 알 것입니다. 차가운 부분들이 생기고, 결과물도 일정하지 않아집니다. 일반적인 단일 필라멘트 형...

오븐이 따라잡을 때까지 기다리지 마세요. 대부분의 상용 오븐들은 공기를 가열한 뒤, 그 뜨거운 공기가 제품을 가열하기를 기다립니다. 이 방식은 매우 느립니다. 이로 인해 작업 속도가 저하되고 전체 생산 과정도 지연됩니다. 우리는 다른 방식을 사용합니다. 단파 적외선을...

휴대용 대류 오븐용 교체용 할로겐 전구 이 교체용 할로겐 전구는 오직 하나의 목적을 위해 만들어졌습니다. 바로 휴대용 대류 오븐의 좁은 공간에도 잘 들어맞으며, 빠르게 작동할 수 있다는 것입니다. 일반적인 저항선 대신, 단파 적외선 할로겐 소자가 사용됩니다. 그 결과...

주문이 몰릴 때, 재가열을 하더라도 피자나 빵, 파이의 겉면이 축축해지거나 속부분이 건조해지는 일은 없어야 합니다. 대류 공기는 표면을 말려주긴 하지만, 피자나 빵, 파이를 다시 신선하게 만들 수 있는 적절한 열을 공급할 수는 없습니다. 바로 여기서 적외선이 유용해집...