وقتی که فرآیند خشک کردن ظروف به مرحله بنبست میرسد، دستگاه خشککن ظروف نمیتواند اجازه دهد که این فرآیند به آرامی پیش برود. ظروف و لوازم آشپزخانه پس از شستشو، هنوز گرم هستند؛ بنابراین گرمای آنها به سرعت منتقل میشود. در نتیجه، رطوبت ایجاد میشود و ردپاهایی روی سطح ظروف باقی میماند. استفاده از لامپ مادون قرمز با توان تولید گرمای سریع، باعث میشود فرآیند خشک کردن به حالت عادی برگردد و نیازی به انتظار طولانی نباشد.
چه چیزی در عملکرد این لامپ مهم است؟ ما این لامپ را با استفاده از لولههای کوارتز مادون قرمز ساختهایم. این لولهها به سرعت واکنش نشان میدهند و کنترل دقیقی بر عملکرد لامپ فراهم میکنند. دمای مورد نظر در عرض چند ثانیه حاصل میشود؛ بنابراین خروجی گرمایی فوری ایجاد میشود، نه اینکه فرآیند خشک کردن به تدریج انجام شود.
گرما مستقیماً به سطح ظروف و لیوانها منتقل میشود؛ بدون اینکه قسمتهای اطراف ظروف گرم شوند. در واقع، این امر باعث میشود ظروف سریعتر خشک شوند و نیاز به خشک کردن مجدد کمتر شود.
این لامپ برای ولتاژ ۲۴۰ ولت طراحی شده است؛ همچنین دارای کانکتور استانداردی است که میتوان آن را در دستگاههای خشککن ظروف موجود نصب کرد. بدنه لامپ در برابر بخار و مواد شوینده محافظت شده است؛ زیرا این مواد در حین عملکرد دستگاه به سمت لامپ پاشیده میشوند.
چرا این لامپ در آشپزخانههای پردرآمد قابل استفاده است؟ قابلیت اطمینان این لامپ به تعداد دفعات استفاده از آن بستگی دارد. این لامپ میتواند با سرعت زیادی ظروف را خشک کند؛ بنابراین کارکنان نیازی نیست در میان دفعات مختلف خشک کردن، منتظر بمانند. همچنین، این لامپ باعث میشود که ردپاهای ناشی از آب از بین برود و ظروف تمیز بمانند؛ بدون اینکه انرژی زیادی برای گرم کردن هوا صرف شود.
ما شاهد بودهایم که این لامپها بیش از ۵۰۰۰ ساعت کار کردهاند و کاهش عملکرد آنها کمتر از ۵ درصد بوده است. این امر به معنای کمتر شدن مشکلات در زمان کار بسیار سنگین است.
چه چیزی باید هنگام نصب در نظر گرفته شود؟ نصب این لامپ ساده است، اما محل قرارگیری آن مهم است. لامپ باید به گونهای قرار گیرد که کل وسعت محفظه خشککن را پوشش دهد؛ بدون ایجاد سایه. همچنین، فاصله کافی بین لامپ و قفسهها باید حفظ شود تا لامپ با آنها تماس نداشته باشد.
تابش مادون قرمز این لامپ بسیار قوی است؛ بنابراین در محلهایی که دستها در نزدیکی لامپ هستند، استفاده از محافظ مناسب ضروری است. همچنین، باید میزان تهویه دستگاه خشککن بررسی شود؛ جریان هوای کافی میتواند از لامپ محافظت کند و از گرم شدن بیش از حد محفظه خشککن جلوگیری کند. با نصب صحیح لامپ، فرآیند خشک کردن به طور مداوم ادامه خواهد داشت.