وقتی که نیاز به گرم کردن غذا باشد، استفاده از فرهای حرارتی نباید باعث شود که سطح غذا خیس شده یا مرکز آن خشک شود. البته، جریان هوای حرارتی سطح غذا را خشک میکند، اما نمیتواند گرمای لازم برای گرم شدن سریع غذا را فراهم کند؛ در حالی که این گرما میتواند پیتزا، نان و شیرینیها را دوباره تازه کند. اینجاست که لامپهای مادون قرمز وارد عمل میشوند. ما این لامپها را طوری طراحی کردهایم که در عرض چند دقیقه، سطح غذا را دوباره تازه کنند، بدون اینکه مرکز غذا خشک شود.
نکته مهم این است که این لامپها از رشتههای هالوژن-کوارتز با کارایی بالا استفاده میکنند؛ بنابراین انرژی درست در جایی که لازم است، یعنی سطح غذا، تخصیص داده میشود. در واقع، سطح غذا سریع گرم میشود، در حالی که مرکز آن همچنان نرم باقی میماند. این لامپها با ولتاژ ۲۴۰ ولت کار میکنند و در پریزهای استاندارد E27 قابل استفاده هستند؛ بنابراین میتوان آنها را در اکثر فرهای حرارتی استفاده کرد. پوشش کوارتزی این لامپها، تغییرات حرارتی سریع را تحمل میکند؛ همچنین، پرتوهای گرمایی تولید شده توسط این لامپها، تفاوتهای دمایی در سطح غذا را کاهش میدهند. شما میتوانید در عرض چند ثانیه، نتیجه مطلوبی به دست آورید؛ بنابراین میتوانید بدون انتظار برای گرم شدن کامل فر، به کار خود ادامه دهید.
در یک آشپزخانه پرکار، گرم کردن غذا گامی حیاتی است. استفاده از لامپهای مادون قرمز در فرهای حرارتی، باعث میشود که سطح پیتزا دوباره تازه شود، نان گرم شود بدون اینکه خرد شود، و شیرینیها نیز دوباره براق شوند؛ بدون اینکه سطح غذا خشک شود. در نتیجه، شما میتوانید هر بار، کیفیت و رنگ یکنواختی در غذاها داشته باشید. از آنجایی که این لامپها بر اساس نیاز گرما تولید میکنند، زمان گرم شدن غذا کاهش مییابد و مصرف انرژی نیز کمتر میشود؛ این امر باعث میشود که فر بتواند بهتر کار کند.
نصب این لامپها بسیار ساده است؛ کافی است لامپ را تعویض کرده و مطمئن شوید که پریز مناسب است. اما این لامپها دمای بالایی دارند؛ بنابراین فاصله مناسب بین لامپ و سینیها مهم است. فاصله را مطابق با دستورالعملهای تولیدکننده فر نگه دارید؛ این کار هم از لامپ و هم از غذا محافظت میکند. واتاژ لامپ را نیز مطابق با ویژگیهای گرمایی فر انتخاب کنید؛ زیرا استفاده از انرژی بیش از حد میتواند باعث آسیب به غذاهای نازک شود. ابتدا، با غذاهای حساس، یک آزمایش سریع انجام دهید؛ سپس زمان و دمای مناسب برای گرم کردن غذا را مشخص کنید.