如何在自动化的厨房中正确地重新加热披萨？ 如果你曾经尝试过在商业厨房中重新加热披萨，就会明白其中的难度。要么奶酪变冷，饼皮烧焦；要么披萨变得软烂不堪，就像被蒸过一样。 为了解决这个问题，我们不再依靠“加热空气”的方式，而是使用短波红外线灯。这些灯能够直接将能量传递到食物上，因此加热速度非常快。这才...

在高峰时段，重新加热食物时，不应出现面包表面变软或内部变得干硬的情况。对流风确实可以让食物表面变干，但它无法快速为食物的表面提供足够的热量，从而让披萨、面包和糕点恢复酥脆的口感。这时，红外线技术就派上用场了。我们设计的这款对流烤箱红外线灯管，能够在几分钟内让食物恢复酥脆的口感，同时不会使食物内部过...