Khắc phục những vùng bánh chưa chín đúng cách trong lò nướng ngoài trời
Nếu bạn đã từng sử dụng lò nướng ngoài trời trong thời gian dài, chắc hẳn bạn biết rõ những khó khăn mà nó mang lại. Khi lấy ra khay bánh, những chiếc bánh ở giữa có màu vàng đẹp, nhưng những chiếc bánh ở mép thì lại có màu nhạt, chưa chín đúng cách.
Nguyên nhân là do nhiệt độ dễ thoát ra từ các cạnh của lò. Điều này gây ra nhiều phiền toái và khiến việc kiểm soát chất lượng bánh trở thành một công việc khó khăn. Chúng tôi đã tìm ra cách khắc phục điều này bằng cách lắp thêm các bóng đèn hồng ngoại ngắn sóng ngay vào những vị trí mà nhiệt độ dễ thoát ra: các cạnh của lò.
Tại sao phương pháp này hiệu quả?
Hầu hết các lò nướng đều dựa vào đá hoặc không khí để tạo nhiệt. Nhưng cách này quá chậm. Trong lúc không khí di chuyển, nhiệt độ đã bị tỏa hết vào thành lò.
Còn các bóng đèn hồng ngoại thì khác. Chúng không chờ đợi; chúng ngay lập tức phát ra bức xạ trực tiếp vào bánh ngay khi được bật lên. Có thể coi chúng như một “bức màn nhiệt” bao quanh mép lò. Chúng giúp giữ cho mép bánh luôn nóng, mà không làm cho phần giữa lò trở nên quá nóng.
Chi tiết về việc lắp đặt
Chúng tôi sử dụng ống thủy tinh thạch anh với lõi halogen. Tại sao? Bởi vì chúng hoạt động rất nhanh. Những bóng đèn truyền thống mất rất nhiều thời gian mới có thể hoạt động ở công suất tối đa. Việc sử dụng các bóng đèn này giúp việc nướng bánh trở nên dễ dàng hơn nhiều.
Việc lắp đặt chúng khá đơn giản. Chúng chỉ cần được kết nối với các bo mạch hiện có bằng các đầu nối R7 hoặc SK15. Vì vậy, đây giống như việc thay thế bóng đèn cũ thay vì phải thay toàn bộ hệ thống lò. Chúng tôi cung cấp nhiều mức công suất khác nhau tùy theo kích thước của lò. Lưu ý: nếu bạn chọn bóng đèn có công suất cao hơn, hãy kiểm tra kỹ đường dây điện để tránh tình trạng dây điện quá nóng trong lúc bánh đang được nướng.
Một vài điều cần lưu ý
Đây không phải là giải pháp “đặt vào và quên đi”. Vì bức xạ hồng ngoại có hướng, nên vị trí lắp đặt bóng đèn rất quan trọng. Nếu lắp chúng quá gần bánh, lớp vỏ bánh sẽ bị cháy trước khi phần bên trong chín đúng cách. Bạn cần điều chỉnh khoảng cách lắp đặt và cài đặt lại thông số PID để tìm ra điểm cân bằng lý tưởng. Khi bạn tìm được sự cân bằng giữa nhiệt độ từ phần dưới lò và ánh sáng từ bóng đèn, bánh sẽ chín đều ở khắp mọi nơi. Không cần phải đoán xem chiếc bánh nào đã chín hay chưa nữa.