Khi cần hâm nóng thức ăn gấp, việc sử dụng lò hâm nóng thông thường có thể khiến lớp vỏ bánh bị ướt hoặc phần bên trong bánh trở nên khô cứng. Dòng khí nóng trong lò giúp làm khô bề mặt bánh, nhưng không thể mang lại nhiệt độ cần thiết để làm mềm phần bên trong bánh. Đó chính là lúc công nghệ tia hồng ngoại phát huy tác dụng. Chúng tôi đã thiết kế bóng đèn hồng ngoại này để giúp bánh trở lại trạng thái giòn và bóng trong vài phút, mà không làm phần bên trong bánh bị khô cứng.
Điều quan trọng là bóng đèn này sử dụng sợi dây tóc halogen-quartz hiệu suất cao, hoạt động ở bước sóng hồng ngoại ngắn. Nhờ vậy, năng lượng được truyền trực tiếp vào vùng cần được làm nóng – tức là bề mặt bánh, nơi xảy ra quá trình caramel hóa. Trong thực tế, phần bên ngoài bánh sẽ nhanh chóng được làm nóng, trong khi phần bên trong vẫn giữ được độ mềm. Bóng đèn này hoạt động ở điện áp 240V và có thể được lắp vào các loại lò hâm nóng thông thường. Vỏ bọc bằng thủy tinh giúp bóng đèn chịu được những thay đổi nhiệt độ đột ngột, đồng thời giúp phân bố nhiệt đều khắp bề mặt bánh. Bạn có thể nhận được kết quả mong muốn trong vài giây, chứ không phải vài phút, giúp bạn có thể tiếp tục phục vụ khách hàng mà không cần chờ đợi lò hâm nóng hoạt động xong.
Trong một nhà bếp bận rộn, việc hâm nóng thức ăn là bước quan trọng. Việc sử dụng bóng đèn hồng ngoại giúp bánh trở lại trạng thái giòn, làm ấm bánh mà không làm mất đi cấu trúc của bánh, đồng thời giúp bánh trở lại trạng thái bóng đẹp – mà không gây ra tình trạng bánh bị khô do chỉ sử dụng luồng khí nóng thông thường. Bạn sẽ có được kết quả nhất quán về mặt kết cấu và màu sắc cho từng chiếc bánh. Vì bóng đèn chỉ hoạt động khi cần thiết, nên thời gian làm nóng sẽ được rút ngắn, đồng thời lượng năng lượng tiêu thụ cũng được giảm bớt. Điều này giúp lò hâm nóng hoạt động hiệu quả hơn.
Việc lắp đặt rất đơn giản – chỉ cần thay thế bóng đèn và kiểm tra xem ổ cắm có phù hợp hay không. Tuy nhiên, bóng đèn này hoạt động ở nhiệt độ cao, vì vậy cần phải duy trì khoảng cách an toàn với các khay nướng và kệ trong lò. Hãy tuân theo hướng dẫn của nhà sản xuất lò để bảo vệ cả bóng đèn lẫn thức ăn. Hãy chọn công suất phù hợp với khả năng làm nóng của lò – nếu công suất quá cao, thức ăn có thể bị cháy. Hãy thử nghiệm với những món ăn nhạy cảm trước, sau đó xác định thời gian và nhiệt độ phù hợp để đạt được kết quả mong muốn.