Как добиться равномерного распределения тепла в конвекционной печи: секрет двойных трубок
Если у вас когда-либо была проблема с конвекционной печью, в которой тепло не распределялось равномерно, вы знаете, насколько это раздражает. Появляются неприятные «холодные зоны», и результаты выпекания становятся нестабильными. Обычные лампы с одним нагревательным элементом не могут справиться с этой задачей.
Вот здесь-то и пригождаются инфракрасные нагреватели с двумя трубками. По сути, мы помещаем два нагревательных элемента в одну кварцевую трубку. Это умный подход – так можно получить гораздо больше тепла без необходимости использования более крупного нагревателя. Такой нагреватель помещается на то же место, но его эффективность значительно выше.
Эффективность нагрева
Эти трубки рассчитаны на достижение определенной температуры. Благодаря высокой мощности каждый миллиметр трубки способен генерировать большое количество тепла. Поэтому печь достигает нужной температуры гораздо быстрее.
Но есть и недостаток: большая мощность означает больший ток. Необходимо убедиться, что провода и контроллеры способны справиться с дополнительной нагрузкой. В противном случае возможны повреждения элементов питания, а это совсем не хорошо.
Больше нет «холодных зон»
Мы используем специальный тип кварцевого стекла, который позволяет инфракрасному излучению проходить через него без препятствий. Благодаря использованию двойных нагревательных элементов мы можем полностью избавиться от «холодных зон», которые обычно бывают в крупных печах.
А если сочетать их с контроллером PID? Это уже совсем другой уровень качества. Температура будет сохраняться стабильной. Вы получите такую точность, какую обычно можно видеть только у очень дорогих производителей. Таким образом, каждый продукт, помещаемый в печь, будет обрабатываться одинаково.
Использование в вашей печи
Самое прекрасное заключается в том, что эти нагреватели можно использовать в качестве замены существующим инфракрасным нагревателям. Они просто вставляются на их место. Мы также уделили много внимания механической составляющей – нет никакого скрипа или смещения при вибрации печи. Нагреватели надежно фиксируются на месте, обеспечивая равномерное распределение тепла.
Однако имейте в виду: поскольку эти нагреватели генерируют больше тепла, корпус печи может нагреваться. Убедитесь, что вентиляторы и воздуховоды справляются с нагрузкой. Если воздух не может циркулировать, контрольные электронные компоненты могут перегреться, а кварцевые трубки будут работать намного меньше времени. Если сохранять прохладу, нагреватели будут работать долго.