Stop met te veel betalen voor de warmtebronnen in uw bakkerij
Als u een keten van bakkerijen hebt, heeft u vast gemerkt dat de originele onderdelen voor de warmtebronnen op de toonbanken ontzettend duur zijn. Het lijkt wel alsof u een soort “merkbelasting” betaalt om uw gebak bij temperatuur te houden.
Er is echter een geheim: u heeft helemaal geen merkkwaliteit lampen nodig om dit te bereiken. Door over te stappen op goedkope infraroodlampen blijft uw voedsel op de perfecte temperatuur, zonder dat u te veel geld uitgeeft.
Hoe werkt de warmte eigenlijk?
U wilt natuurlijk dat uw gebak krokant blijft, en niet zacht. Daarom gebruiken we korte kwartsbuizen. In plaats van energie te verspillen aan het opwarmen van de lucht in de ruimte, stralen deze lampen warmte rechtstreeks op het voedsel af.
Wanneer u op zoek bent naar vervangende lampen, let dan op het vermogen in vergelijking met de lengte van de buis. Een korte buis met hoge capaciteit zorgt voor veel warmte in een kleine ruimte. Dit werkt prima, maar het legt wel meer druk op het glas.
Het vervangen van de lampen
Het goede nieuws? Het installeren van deze lampen is erg eenvoudig. De meeste lampen maken gebruik van standaard R7- of SK15-aansluitingen, zodat ze gemakkelijk kunnen worden geplaatst. U hoeft geen elektricien te bellen of met de bedrading te rommelen.
We gebruiken kwartsglas van hoge kwaliteit, zodat de gloeidraden niet meteen kapotgaan zodra u de lamp aanzet. Sommige lampen hebben een gouden of rode gloed. Dat is niet alleen mooi om te zien, maar het zorgt ook voor een warme sfeer die het brood nog aantrekkelijker maakt voor bezoekers. Tegelijkertijd wordt de warmte op peil gehouden.
Een paar dingen om in de gaten te houden
Voor u iets koopt, controleer eerst de spanning. Het klinkt simpel, maar dit is waar veel mensen fout gaan. Als u een lamp met 230V op een aansluiting met 200V plaatst, zal de lamp nauwelijks warm worden. Als u juist te veel spanning gebruikt, zal het gloeidraad meteen kapotgaan.
En vergeet niet om de reflectoren schoon te houden. Stof en vet kunnen zich na verloop van tijd ophopen en de infrarode straling blokkeren. Hierdoor moet de lamp harder werken om het voedsel op temperatuur te houden, waardoor de lamp sneller kapotgaat. Bovendien kan het gebeuren dat de ventilatiesystemen in de toonbank verstopt raken, waardoor de warmte vast blijft zitten en de elektronica beschadigd raakt.
Een snelle schoonmaak helpt enorm.