서비스가 원활하지 않을 때, 식기 세척장에서는 시간이 오래 걸리는 과정을 감당할 수 없습니다. 세제로 깨끗해진 접시와 도구들은 여전히 열기를 가지고 있으며, 이 열기가 빠르게 방출되면서 응결수가 생기고 얼룩도 남습니다. 식기 건조기에 사용되는 고속 열파 장치는 기다림...

서비스가 바쁠 때나 주문이 쌓일 때, 오븐의 역할은 단 하나입니다. 바로 설정된 온도에 빠르게 도달한 뒤, 계속 그 온도를 유지하는 것입니다. 만약 가열 요소의 성능이 저하되면, 오븐 내부의 온도가 떨어집니다. 그 결과, 크러스트가 바삭해지는 대신 수분이 남아버리고,...