Come ottenere un riscaldamento uniforme nel forno a convezione: il trucco dei tubi gemelli
Se avete mai avuto a che fare con un forno a convezione che non riesce a riscaldare uniformemente, sapete quanto possa essere frustrante. Si creano delle zone fredde, e i risultati del cottura diventano instabili. Le lampade a elemento singolo, di solito, non sono in grado di far fronte a questa situazione.
Ecco allora il ruolo dei riscaldatori a raggi infrarossi a doppio tubo. In pratica, dentro un unico tubo di quarzo vengono inseriti due filamenti. Si tratta di una soluzione ingegnosa: si ottiene così più calore senza dover utilizzare un riscaldatore più grande. Il dispositivo occupa lo stesso spazio, ma produce molto più calore.
La potenza
Questi tubi sono progettati per raggiungere una temperatura specifica. Grazie all’elevata potenza, il forno raggiunge rapidamente la temperatura desiderata.
Tuttavia, maggiore potenza significa anche maggior corrente elettrica. È importante verificare che i cavi e i controller siano in grado di gestire questo carico aggiuntivo. Altrimenti, i terminali potrebbero bruciarsi, e nessuno vuole affrontare questo problema durante il funzionamento del forno.
Niente più zone fredde
Utilizziamo un tipo specifico di vetro di quarzo, che permette ai raggi infrarossi di passare senza essere bloccati. Grazie a questa struttura a doppio filamento, possiamo eliminare quelle zone fredde che spesso caratterizzano i forni di grandi dimensioni.
E se abbiniamo questi dispositivi a un controller PID? È davvero fantastico: la temperatura rimane costante. Otteniamo quindi una precisione simile a quella dei prodotti di marca molto costosi, il che significa che ogni singolo alimento messo nel forno viene trattato allo stesso modo.
Utilizzo nel proprio laboratorio
La cosa migliore è che questi dispositivi possono essere sostituiti direttamente nei vecchi sistemi di riscaldamento a raggi infrarossi. Abbiamo dedicato molto tempo anche alla progettazione meccanica: niente rumori, niente spostamenti quando il forno vibra… solo un montaggio perfetto che mantiene il calore dove deve essere.
Un avvertimento: poiché questi dispositivi producono più calore, il telaio del forno ne risentirà. Assicuratevi che i ventilatori e le vie di ventilazione siano in grado di gestire questo carico. Se l’aria non può circolare, gli elementi elettronici di controllo potrebbero surriscaldarsi, e i tubi di quarzo non dureranno a lungo. Mantenendo il forno a temperatura stabile, questi dispositivi potranno funzionare a lungo.