अपनी बेकरी में इस्तेमाल होने वाले हीट लैंपों पर अतिरिक्त खर्च करना बंद करें।
यदि आपकी कई बेकरियाँ हैं, तो आपने शायद ध्यान दिया होगा कि आपके उत्पादों को गर्म रखने हेतु आवश्यक घटकों की कीमतें बहुत अधिक हैं। ऐसा लगता है कि आपको अपने उत्पादों को गर्म रखने हेतु “ब्रांड-टैक्स” चुकाना ही पड़ता है।
लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं है… आपको इस काम हेतु ब्रांड-नाम वाले लैंपों की आवश्यकता ही नहीं है। उच्च गुणवत्ता वाले, सस्ते इन्फ्रारेड लैंपों का उपयोग करके आप अपने उत्पादों को उचित तापमान पर ही रख सकते हैं, बिना अपने बजट पर बोझ पड़े।
हीट लैंप कैसे काम करते हैं?
आप चाहते हैं कि आपके उत्पाद ताज़े एवं कुरकुरे ही रहें… इसीलिए हम शॉर्टवेव क्वार्ट्ज़ ट्यूबों का उपयोग करते हैं। ऐसे लैंप, काउंटर में मौजूद हवा को गर्म करने के बजाय, सीधे ही भोजन पर ही ऊष्मा पहुँचाते हैं।
जब आप लैंप खरीदें, तो ट्यूब की लंबाई एवं वॉटेज का ध्यान रखें। लंबाई कम होने के बावजूद उच्च वॉटेज वाले लैंप, छोटे स्थान में ही अधिक ऊष्मा पैदा करते हैं… लेकिन ऐसे लैंपों से ग्लास पर अतिरिक्त दबाव पड़ता है।
लैंपों को बदलने की प्रक्रिया
अच्छी बात यह है कि ऐसे लैंपों को लगाना बहुत ही आसान है। इनमें से अधिकांश में स्टैंडर्ड R7s या SK15 कनेक्टर होते हैं… इसलिए इन्हें आसानी से ही लगाया जा सकता है। इलेक्ट्रिशियन को बुलाने या वायरिंग से जुड़ी कोई परेशानी नहीं होती।
हम उच्च-गुणवत्ता वाले क्वार्ट्ज़ ग्लास का उपयोग करते हैं… इसलिए लैंप चालू होते ही फिलामेंट जल नहीं जाता। कुछ लैंपों में सोने या लाल रंग होता है… ऐसे लैंप केवल सुंदरता ही नहीं, बल्कि एक आरामदायक वातावरण भी बनाते हैं… जिससे आपके उत्पाद और भी आकर्षक दिखते हैं… साथ ही तापमान भी स्थिर रहता है।
कुछ बातें ध्यान में रखें…
खरीदने से पहले अपने वोल्टेज की जाँच जरूर करें… यह तो बहुत ही बुनियादी बात है… लेकिन ज्यादातर लोग इसी बात में गलती कर देते हैं। यदि आप 230V वाले लैंप को 200V वाली वायरिंग में लगाएंगे, तो लैंप ठीक से काम नहीं करेगा… वहीं, अगर वोल्टेज अधिक हो जाए, तो फिलामेंट तुरंत ही जल जाएगा।
कृपया, अपने रिफ्लेक्टरों को हमेशा साफ रखें…
समय के साथ धूल एवं चर्बी जमा हो जाती है… जिससे इन्फ्रारेड किरणें बाधित हो जाती हैं… ऐसी स्थिति में लैंप को भोजन को गर्म रखने हेतु दोगुनी मेहनत करनी पड़ती है… जिससे लैंप जल्दी ही खराब हो जाता है। इसके अलावा, यदि काउंटर के वेंट बंद हो जाएं, तो गर्मी लैंप के अंदर ही रह जाती है… जिससे इलेक्ट्रॉनिक्स खराब हो जाते हैं।
थोड़ी सी सफाई से ही बहुत फर्क पड़ता है।