פתרון לבעיות החום בתנור החיצוני שלכם
אם אתם משתמשים בתנור חיצוני גדול, אתם בוודאי מכירים את הבעיות שנוצרות. כשמוציאים את הלוחות מהתנור, הלחמים שנמצאים במרכז נראים מושלמים, אך אלו שנמצאים בקצוות? הם חיוורים, לא אפויים כראוי…
הבעיה נובעת מכך שהחום נוטה להימלט החוצה מהצדדים של התנור. זה מקשה על האפייה האחידה של הלחמים. מצאנו דרך למנוע זאת על ידי הוספת נורות אינפרא-אדום בדיוק במקומות שבהם החום נמלט – כלומר, בקצוות.
למה זה עובד
רוב התנורים תלויים באבנים או באוויר כדי לחמם את הלחמים. הבעיה היא שזה איטי מדי. עד שהאוויר מתחיל לזרום, החום כבר נעלם לתוך קירות התנור.
לעומת זאת, נורות האינפרא-אדום אינן מחכות. הן שולחות קרינה ישירות אל הבצק מיד כשהן נדלקות. ניתן לחשוב על זה כעל “וילון תרמי” שמחזיק את החום בקצוות, מבלי להפוך את החלק האמצעי של התנור לתנור אמיתי.
פרטים טכניים
אנו משתמשים בצינורות זכוכית עם ליבה הלוגנית. למה? כי הם מהירים מאוד. צינורות רגילים לוקחים זמן רב להתחמם, בעוד שצינורות אלו מגיעים להספק מלא תוך כמה שניות בלבד. זו שונות עצומה, במיוחד כשרוצים לשמור על קצב אפייה אחיד.
ההתקנה שלהם די פשוטה – הם מחוברים למערכת החשמל של התנור באמצעות חיבורים סטנדרטיים כמו R7 או SK15. זה יותר כמו החלפה של הרכיבים הקיימים, ולא שיפוץ מלא של התנור. יש לנו מספר אפשרויות של עוצמת החשמל, בהתאם לגודל התנור שלכם. רק תשימו לב: אם בוחרים בצינורות בעלי עוצמת חשמל גבוהה, יש לבדוק היטב את עובי החוטים. אין טעם שהחוטים יתחממו יותר מדי בזמן האפייה.
כמה דברים לזכור
זו אינה פתרון קסם שניתן להשאיר ללא טיפול. מכיוון שהקרינה של נורות האינפרא-אדום היא כיוונית, חשוב מאוד להחליט היכן להתקין אותן. אם תתקינו אותן קרוב מדי ללחמים, הקרום שלהם יישרף לפני שהלחמים יהיו מוכנים. יהיה צורך לשחק עם המרחק ולשנות את ההגדרות של מערכת הבקרה כדי למצוא את האיזון הנכון.
כשתמצאו את האיזון הנכון בין החום שנוצר מהתנור לבין החום שנותנות הנורות, תקבלו לחמים בעלי צבע אחיד ואיכותי. לא יהיה צורך יותר לנחש אילו לחמים כבר מוכנים.