เมื่อเครื่องทอดทำงานได้อย่างราบรื่น แต่เตาอบกลับทำงานช้า ก็จะส่งผลให้กระบวนการทำอาหารในครัวผิดปกติไปหมด โดยเฉพาะในส่วนของการทำให้เปลือกอาหารมีสีน้ำตาลสวยงาม อุณหภูมิของเตาอบก็จะลดลงระหว่างการทำอาหารแต่ละชุด และอาหารที่เสิร์ฟออกมาก็จะเย็นลงก่อนที่จะถูกส่งไปให้ลูกค้า สาเหตุส่วนใหญ่มาจากการขาดแคลนแหล่งความร้อนเสริมที่ช่วยนำความร้อนจากเครื่องทอดไปยังเตาอบ
สิ่งที่สำคัญจริงๆ เราได้ออกแบบอุปกรณ์กำเนิดความร้อนแบบ IR เสริมนี้ขึ้นมาเพื่อใช้กับเครื่องทอด โดยใช้หลักการขององค์ประกอบควอตซ์แบบคลื่นสั้น อุปกรณ์นี้สามารถสร้างความร้อนได้อย่างรวดเร็ว ภายในเวลาประมาณ 1–3 วินาที อุปกรณ์นี้สามารถใช้ไฟฟ้ามาตรฐาน 240 V หรือ 480 V ได้ และมีความเข้มของพลังงานที่เหมาะสมกับเครื่องทอดและเตาอบทั่วไป
ความยาวคลื่นของอุปกรณ์นี้ถูกปรับให้สามารถส่งความร้อนไปยังพื้นผิวของอาหารได้โดยตรง ไม่ใช่เพียงแค่ทำให้อากาศรอบๆ อุ่นขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ อุปกรณ์นี้ยังมีขนาดเล็ก และมีชิ้นส่วนที่สามารถติดตั้งได้ง่าย ทำให้สามารถติดตั้งได้ที่บริเวณที่อาหารถูกทอด หรือบริเวณที่อาหารถูกส่งเข้าไปในเตาอบได้
เหตุใดอุปกรณ์นี้จึงเหมาะกับกระบวนการทำงาน ในกระบวนการทำพิซซ่าและขนมอบ อุปกรณ์นี้ช่วยให้อุณหภูมิของเตาอบคงที่ระหว่างการทำอาหารแต่ละชุด ทำให้แป้งไม่ติดกับพื้นผิวของเตาอบ และเปลือกอาหารก็จะมีสีสวยงาม นอกจากนี้ อุปกรณ์นี้ยังช่วยให้อาหารอุ่นขึ้นได้อย่างรวดเร็วหลังจากที่อาหารถูกนำออกมาจากเครื่องทอด ทำให้ซอสและชีสละลายได้โดยไม่ทำให้โปรตีนในอาหารสุกเกินไป
ในสภาพการทำงานที่เร่งรีบ อุปกรณ์นี้ช่วยลดเวลาในการทำอาหารได้ และยังช่วยลดการใช้พลังงานอีกด้วย เพราะอุปกรณ์นี้จะช่วยควบคุมความร้อนที่เกิดขึ้น ทำให้ไม่ต้องใช้เทอร์โมสตัทหลักในการควบคุมอุณหภูมิตลอดเวลา
รายละเอียดการติดตั้ง การติดตั้งอุปกรณ์นี้ทำได้ง่าย แต่ต้องคำนึงถึงระยะห่างด้วย ควรเว้นระยะห่างจากพื้นผิวที่อาจติดไฟอย่างน้อย 6 นิ้ว และควรปรับทิศทางของลำแสงให้ส่งความร้อนไปยังอาหารโดยตรง ไม่ใช่ไปที่อุปกรณ์อื่นๆ
องค์ประกอบควอตซ์มีความร้อนสูงมาก เพราะฉะนั้นจึงจำเป็นต้องมีการป้องกันอย่างเหมาะสม อุปกรณ์นี้มีความทนทาน แต่ก็จะเสื่อมสภาพเร็วขึ้นหากโดนน้ำมันหรือไอน้ำที่มีความชื้นสูง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการป้องกันอย่างเหมาะสม และควรทำความสะอาดอุปกรณ์อย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้สามารถใช้งานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ควรเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสมกับเครื่องทอดและเตาอบของคุณ และควรตรวจสอบแรงดันไฟฟ้าที่จุดที่จะติดตั้งอุปกรณ์ก่อนการเดินสายไฟ