프라이어 히터용 보조 가열용 IR 방출기
프라이어는 잘 작동하지만 오븐의 성능이 떨어지면, 전체 주방의 작업 리듬이 깨집니다. 그 결과, 음식의 겉면에 적절한 캐러멜화가 이루어지지 않고, 음식이 오븐으로 옮겨지기 전에 이미 식어버립니다. 문제의 원인은 보통 프라이어에서 나오는 열을 오븐으로 전달하는 보조 난...
주방 베이커리 오븐용 교체 적외선 방출기
오븐 상단 크러스트가 창백해지고 하단이 탄 맛이 나기 시작하면, 대개 10번 중 9번은 적외선(IR) 방출기가 노후된 상태입니다. 실제 제빵소나 피자 생산라인에서 불균일한 열은 반죽 낭비뿐 아니라 전체 생산 속도를 늦추며, 원인 없는 에너지 비용 상승으로 이어집니다....