শীতকাল জুড়ে আপনার প্যাটিওটিকে খালি অবস্থায় রাখা বন্ধ করুন।
এটা খুবই হতাশাজনক দৃশ্য—একটি সুন্দর বাইরের বসার জায়গা, যা বছরের চার-পাঁচ মাস ধরে সম্পূর্ণভাবে খালি থাকে; কারণ বাইরে ঠান্ডা থাকে। আপনার কাছে জায়গা আছে, কিন্তু কেউই ঠান্ডায় বসে খাবার খেতে চায় না।
আমরা এর সমাধান হিসেবে IP65 রেটেড শর্টওয়েভ ইনফ্রারেড হিটার ব্যবহার করি। এগুলো সেই পুরানো ধরনের হিটারগুলোর মতো নয়; কারণ সেগুলো বাতাসের কারণে কাজ করতে পারে না। এই হিটারগুলো সরাসরি আপনার অতিথিদের দিকে তাপ পাঠায়। মনে হয় যেন সূর্যের নিচে দাঁড়িয়ে আছেন… তাৎক্ষণিক উষ্ণতা! বাতাস যতই বইক, আপনার অতিথিরা আরামে থাকবেন।
“আবহাওয়া-প্রতিরোধী” বৈশিষ্ট্য
স্পেসিফিকেশন শিটে “IP65” নামটি দেখতে পাবেন। সাধারণ ভাষায় বললে, এর মানে হলো এগুলো আবহাওয়ার প্রভাব সহ্য করার জন্য তৈরি করা হয়েছে।
“6” মানে ধূলো ভিতরে ঢুকতে পারে না। “5” মানে এগুলো যেকোনো দিক থেকে আসা বৃষ্টি বা তুষার সহ্য করতে পারে। আপনি এগুলোকে খোলা প্যাটিওতে স্থাপন করতে পারেন; আবহাওয়ার প্রভাব সহ্য করার জন্য চিন্তা করার দরকার নেই।
যেহেতু এগুলো শর্টওয়েভ রেডিয়েশন ব্যবহার করে, তাই তাপ সরাসরি অতিথিদের কাছে পৌঁছায়। বড় ও ভারী যন্ত্র ব্যবহার না করেও আপনি প্রচুর উষ্ণতা পাবেন।
আরও উষ্ণতা = আরও আয়
সত্যি বলতে, ঠান্ডা আবহাওয়া আপনার ব্যবসাকে ক্ষতি করে। যখন মানুষরা ঠান্ডায় কাঁপে, তখন তারা চলে যেতে চায়।
কিন্তু যখন তারা উষ্ণ অবস্থায় থাকে, তখন তারা বেশিক্ষণ থাকে। তারা আরও এক গ্লাস ওয়াইন বা ডেজার্ট অর্ডার করে। এর ফলে আপনার আয় বাড়ে। এছাড়া, বসন্ত ও শরতকালেও আপনি প্যাটিওটিকে খোলা রাখতে পারেন; ফলে আপনার রেস্তোরাঁটি সারা বছরই চালু থাকবে।
কিছু গুরুত্বপূর্ণ বিষয়
মনে রাখবেন: আপনি এগুলোকে সরাসরি ছাদে স্থাপন করতে পারেন না।
প্রথমে আপনার ইলেকট্রিক্যাল প্যানেলটি পরীক্ষা করুন। এগুলো অনেক বিদ্যুৎ ব্যবহার করে। যদি আপনার ওয়্যারিং পুরানো বা অপর্যাপ্ত হয়, তাহলে শুক্রবার রাতে ডিনারের সময় ব্রেকারটি বন্ধ হয়ে যেতে পারে। এটা খুবই বিরক্তিকর। আমরা সবসময় প্রতিটি হিটিং জোনের জন্য আলাদা সার্কিট ব্যবহার করার পরামর্শ দিই।
আর উচ্চতার বিষয়টিও মনে রাখুন। উচ্চতা ঠিক না হলে অতিথিরা অস্বস্তি বোধ করবেন। উচ্চতা খুব বেশি হলে তাপ টেবিল পর্যন্ত পৌঁছাবে না। উচ্চতা ঠিক রাখলে আপনার রেস্তোরাঁটি আরও বড় হয়ে যাবে।