حل مشكلة الأماكن ذات الحرارة المنخفضة في فرن الشواء الخاص بك
إذا قضيت وقتًا كافيًا في استخدام فرن الشواء الكبير، فأنت تعرف جيدًا المشكلة التي تواجهك. عندما تخرج صينية من الفرن، تبدو الخبزات الموجودة في الوسط مثالية، لكن الخبزات الموجودة على الحواف؟ إنها شاحبة وغير مطبوخة بشكل كافٍ.
يحدث ذلك لأن الحرارة تتسرب من الجوانب. هذا أمر مزعج، ويجعل من الصعب الحصول على نتائج متسقة. لقد وجدنا طريقة لمنع ذلك، وذلك بتركيب مصابيح الأشعة تحت الحمراء قرب الجوانب، حيث تتسرب الحرارة من هناك.
لماذا ينجح هذا الحل؟
معظم الأفران تعتمد على الحجارة أو الهواء لنقل الحرارة. المشكلة هي أن هذه الطريقة بطيئة للغاية. بحلول الوقت الذي يتحرك فيه الهواء، فإن الحرارة قد اختفت بالفعل داخل جدران الفرن.
أما مصابيح الأشعة تحت الحمراء فهي مختلفة؛ فهي لا تنتظر، بل ترسل الإشعاع مباشرة إلى العجينة بمجرد تشغيلها. يمكن اعتبارها “ستارة حرارية” تحيط بالعجينة، مما يساعد على الحفاظ على درجة حرارة عالية على الحواف، دون أن يتحول وسط الفرن إلى فرن حقيقي.
التفاصيل التقنية
نستخدم أنابيب زجاجية من الكوارتز مع نواة هالوجينية. لماذا؟ لأنها سريعة جدًا. العناصر التقليدية تحتاج وقتًا طويلاً للتسخين، بينما تصل هذه الأنابيب إلى أقصى قدرة لها في غضون ثوانٍ قليلة. هذا فرق كبير عندما تحاول الحفاظ على إيقاع ثابت في المطبخ.
كيفية التركيب
تركيب هذه المصابيح سهل للغاية؛ فهي تتصل بالأسلاك الموجودة في الفرن باستخدام موصلات R7 أو SK15. إنها بمثابة استبدال للمصابيح القديمة، وليس إعادة بناء الفرن بالكامل. لدينا خيارات مختلفة للقدرة، حسب حجم الفرن الخاص بك. تنبيه: إذا اخترت مصابيح ذات قدرة عالية، فتأكد من أن أسلاك الفرن قادرة على تحمل الحرارة العالية، حتى لا تتعرض الأسلاك للتلف أثناء خبز الخبز.
بعض النصائح
هذا ليس حلًا سحريًا يمكنك تركه دون اهتمام. بما أن الأشعة تحت الحمراء تنتشر في اتجاه معين، فإن مكان تركيب المصابيح مهم للغاية. إذا وضعتها بالقرب جدًا من الخبز، فسوف تحرق القشرة قبل أن ينضج الخبز من الداخل. يجب عليك تعديل المسافة بين المصابيح والخبز، وتعديل إعدادات جهاز التحكم في درجة الحرارة للحصول على نتائج مثالية.
عندما تجد التوازن الصحيح بين الحرارة الأساسية وضوء المصابيح، ستحصل على خبز متساوي اللون في جميع أجزائه. لن تحتاج بعد ذلك إلى التخمين بشأن الأجزاء التي انتهت من الخبز.