Pizza on Premium QZ Heater Factory

800 Watt IR Heizgerät für Pizzastein

Tue, 21 Jul 2026 03:36:47 +0800

Warum 800-Watt-Shortwave-Infrarotlampen ein „Trick“ für Pizzöfen sind
Die meisten Öfen arbeiten sehr langsam. Sie verschwenden Zeit damit, die Luft zu erhitzen – anschließend muss diese Luft wiederum die Pizza erhitzen. Es dauert lange, bis eine knusprige Kruste entsteht.
Wir machen das anders: Wir verwenden 800-Watt-Shortwave-Infrarotlampen. Anstelle dazu, mit der Luft zu arbeiten, leiten diese Lampen Energie direkt in den Teig und die Beilagen. Dadurch kann die Temperatur in Sekundenschnelle von Raumtemperatur auf 300°C steigen. Das ist fast sofortige Erhitzung.

Heizelement für Pizzeofen zum Aufwärmen

Tue, 21 Jul 2026 03:14:07 +0800

Wie man Pizza richtig in einer automatisierten Küche wieder aufwärmt
Wenn Sie schon einmal versucht haben, eine Pizza in einem professionellen Umfeld aufzuwärmen, wissen Sie, wie schwierig das ist. Entweder bleibt der Käse kalt und die Kruste wird verbrannt – oder die Pizza wird zu einem matschigen Brei, der aussieht, als wäre er gedämpft worden.

Um dieses Problem zu lösen, haben wir aufgedacht, statt den ganzen Ofen zu erwärmen, kurzwellige Infrarotlampen zu verwenden. Anstatt die gesamte Luft im Ofen zu erwärmen, senden diese Lampen Energie direkt auf das Essen. Das geht schnell – wirklich sehr schnell. Und das ist die einzige Möglichkeit, damit der Käse schmilzt, ohne dass die Kruste zu trocken wird.

pizza oven stainless steel halogen bulb

Sun, 19 Jul 2026 13:55:43 +0800

Wie man dicke Fleischstücke richtig zubereitet, ohne sie zu ruinieren
Wir alle kennen das Problem: Man hat ein wunderschönes, dichtes Stück Fleisch – doch am Ende hat man nur eine verbrannte Oberfläche, während das Innere des Fleisches immer noch roh ist. Das ist frustrierend. Um das zu beheben, braucht man nicht nur eine heiße Oberfläche – man braucht auch eine Wärmequelle, die tatsächlich bis ins Innere des Fleisches vordringt.

Deshalb verwenden wir Halogenlampen mit Kurzwellenstrahlung, die in Edelstahlgehäusen untergebracht sind. So funktioniert es besser.