Коли настає момент розігріву їжі, цей процес не повинен призводити до того, що корка стане вологою, а середина – сухою. Конвекційний потік повітря дійсно осушує поверхні, але не може забезпечити швидке нагрівання поверхні, що необхідно для того, щоб піца, хліб чи випічка знову стали хрусткими. Саме тут на допомогу приходить інфрачервоне випромінювання. Ми створили цю лампу з інфрачервоним випромінюванням для того, щоб за кілька хвилин повернути продуктам хрусткість та блиск, не доводячи їх середину до стану перегріву.
Важливо знати, як саме працює ця лампа. Вона використовує високоефективну галогенно-кварцову нитку, налаштовану на короткохвильове інфрачервоне випромінювання. Таким чином енергія потрапляє саме туди, де їй потрібно – на поверхню, де відбувається карамелізація та золотистий колір. Насправді зовнішня частина продукту швидко нагрівається, а всередині залишається м’якою. Лампа працює при напрузі 240В та підключається через стандартну патрону E27, тож її можна легко встановити у більшість конвекційних печей. Кварцовий корпус дозволяє ефективно працювати при швидких змінах температури, а фокусований промінь забезпечує рівномірне нагрівання всієї поверхні. Ви отримуєте бажаний результат за кілька секунд, а не хвилин, тож можете швидко обслуговувати замовлення, не чекаючи, поки піч повністю нагріється.
У завантаженій кухні розігрів їжі є ключовим етапом. Використання інфрачервоного випромінювання дозволяє повернути піці хрусткість, нагріти хліб без руйнування його структури, а також повернути випічці блиск – без сухості, яка виникає при використанні лише конвекції. Таким чином, кожен продукт має однакову текстуру та колір. Оскільки лампа нагрівається за потреби, можна скоротити час попереднього нагріву та енергоспоживання під час розігріву, що сприяє ефективнішій роботі печі.
Встановлення є простим – достатньо замінити лампу та перевірити параметри патрона. Але оскільки лампа генерує високу температуру, важливо дотримуватися відстані між нею та пристроями, які знаходяться в печі. Це захистить як саму лампу, так і їжу. Необхідно також підібрати потужність лампи відповідно до параметрів нагріву печі – занадто велика потужність може пошкодити тонкі продукти. Спочатку проведіть тестове запікання з найбільш делікатними продуктами, щоб визначити оптимальні час та температуру для досягнення бажаного результату.